食材

可可豆又稱可可亞豆，是指可可樹長出的果實裡的種子。

舒芙蕾，又譯梳乎厘、梳芙厘，或稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜品，經烘焙後質感輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡單地指“蓬鬆地脹起來”－恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況。

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