自煮菜餚

將兩個中型新鮮油甘魚鮫起鱗

以小刀盡量除去帶腥味的筋膜

用清水沖洗乾淨後以廚房紙弄乾

加少許幼鹽醃一會兒

一份上湯加一份水備用

切好幾片薑以中火煎香後離鑊

以中火煎油甘魚鮫直至金黃

用筷子夾起魚鮫，連薑放入上湯煲

熱水計八至九分鐘就可以品嚐