carcinogenic and inducing hypertension

官方根據燒味及鹵味配製步驟，和與其他肉類和家禽食品比較，燒味及鹵味所含的鹽分比其他肉類和家禽食品為高。

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燒味汁及薑蔥油的脂肪及鈉質含量高，攝取過量鈉質會令身體積水，增加血壓及心 臟負荷。而燒焦部份更可能含有致癌物，建議少食為妙。

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消委會稱，醬汁可影響食物的鈉含量，建議消費者養成「少汁」甚至「走汁」的習慣。研究發現，有汁叉燒飯樣本平均含1000至1500毫克鈉。走汁叉燒飯樣本則含460至1100毫克鈉，比有汁叉燒飯樣本減少鈉26%至56%。

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